若房东在租房合同中违约，首先可尝试与房东协商解决，要求其承担违约责任，如赔偿损失、继续履行合同等。若协商不成，可依据合同中的仲裁条款，向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁裁决具有终局性，对双方均有约束力。

若合同未约定仲裁条款，则可向房屋所在地的人民法院提起诉讼。在诉讼中，需提供租赁合同、房东违约的相关证据等。法院会根据具体情况，依据相关法律法规作出判决，要求房东承担相应的法律责任。需注意的是，无论是仲裁还是诉讼，都应在法定的诉讼时效内进行，以维护自身合法权益。
租赁合同丢失不影响起诉。合同虽丢失，但相关租赁事实存在的证据仍可能有很多，比如租金支付凭证、押金收据、聊天记录等能证明租赁关系的材料。

起诉时，需向法院提交起诉状，并按被告人数提出副本。起诉状应记明原被告基本信息、诉讼请求和所根据的事实与理由、证据和证据来源等事项。

法院会对案件进行审查，只要能证明租赁关系存在及案件属于受诉法院管辖等，法院就会受理。之后会依据双方提供的证据及庭审情况作出判决。所以，即便租赁合同丢失，仍可通过合法途径维护自身权益，起诉解决纠纷。