在盗窃案中，以下证据通常可被采信：

物证：如盗窃的财物本身、作案工具等，能直观反映案件事实。

书证：包括现场留下的与盗窃相关的书面材料，像记载盗窃计划的纸张等。

证人证言：目睹盗窃过程或知晓相关情况的人所提供的陈述。

被害人陈述：被害人对被盗经过、财物特征等的描述。

犯罪嫌疑人、被告人供述和辩解：其对盗窃行为的承认或反驳。

鉴定意见：如对指纹、血迹等的鉴定，有助于确定嫌疑人身份或案件情况。

勘验、检查、辨认、侦查实验等笔录：对盗窃现场的勘查记录等。

视听资料、电子数据：监控录像、手机记录等能记录盗窃过程或相关线索的资料。

证据需来源合法、内容真实，且与案件事实有关联，形成完整证据链才能有力证明犯罪。

依据《刑事诉讼法》及相关司法解释，盗窃案中以下证据不能采信：一是采用刑讯逼供等非法方法收集的犯罪嫌疑人、被告人供述，以及采用暴力、威胁等非法方法收集的证人证言、被害人陈述；二是不符合法定程序收集，可能严重影响司法公正，且不能补正或作出合理解释的物证、书证；三是处于明显醉酒、中毒或麻醉等状态，不能正常感知或正确表达的证人所提供的证言；四是证人的猜测性、评论性、推断性的证言，但根据一般生活经验判断符合事实的除外；五是经勘验、检查、搜查提取、扣押的物证、书证，未附笔录或清单，不能证明来源的。